Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с сухариками и курицей

 

Кулинарный привет!

Сегодня очередной кулинарный эксперимент после похода в кафе с итальянским уклоном.

Салат Цезарь готовят практически везде, в любых ресторанах и кафе, но соус везде разный. Лично я всегда в новом для меня заведении сначала пробую греческий салат или салат Цезарь, по тому, как готовят эти салаты многое можно сказать о кухне этого заведения.

Перерыв кучу рецептов соусов, я решила остановиться на варианте с вареными желтками.

Этот вариант салата я готовила на день рождение мамы, гостям понравилось 🙂

Нам потребуются:

Пекинская капуста — 0,5 кочана

Помидоры черри — 0,3 кг

Куриная грудка — 1 штука

Белый хлеб или батон — 1/3 булки

Чеснок — 3 зубчика, крупных

Растительное масло — 4-5 столовых ложки

Для соуса:

Яйца — 1 желток

Горчица — 1/4 чайной ложки

Сок лимона — 1 чайная ложка

Оливковое масло — 5-6 столовых ложек

Бальзамический уксус — 0,5 чайной ложки

Перец — черный, на кончике ножа

Готовим:

1. Режем капусту не не слишком мелкие кусочки, помидоры пополам

2. От куриной грудки отделяем кожу, солим-перчим и жарим филе с двух сторон на сковороде. Жарим до красивой румяной корочки и остужаем курицу

3. Хлеб или батон режем на кубики, раскладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Сушим минут 5, затем перемешиваем сухарики на противне, снова ставим на 5 минут. Сухарики должны быть румяными, но не коричневыми.

4. В кастрюле или, еще лучше, в казане, разогреваем растительное масло, раздавливаем туда же чеснок, немного солим и добавляем сухарики и постоянно перемешиваем пока они не пропитаются маслом. На это уходит минуты 3-4.

5. Готовим соус для салата Цезарь

Варим яйцо вкрутую, берем только желток.

Смешиваем перетертый желток, горчицу, оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус и перец

SAM_0573

6. Соус должен получится не слишком жидким, но и не слишком густым

SAM_0577

7. Режем остывшую куриную грудку на пластинки поперек, добавляем в салат, вместе с сухариками.

SAM_0580

8. Добавляем соус прямо перед подачей на стол и наслаждаемся вкусом 🙂

SAM_0586

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Поделитесь или нажмите Мне нравится!

0
Возможно, Вам понравятся и эти рецепты:
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

1 комментарий к записи “Салат Цезарь с курицей”

  1. Огромное количество рецептов салата «Цезарь», но каждый индивидуален и вкусен по своему.

Оставить комментарий